Během pandemie koronaviru a dlouhých lockdownů se zdálo, že nic horšího už minipivovary a restaurace nemůže potkat. A že je jen otázkou času, než se pivaři zase do výčepů vrátí. Pak ale přišla válka na Ukrajině, energetická krize a dvouciferná inflace. Výsledkem bylo dlouho nevídané zdražování piva. Vrátit návštěvnost ve svých hospodách na původní úroveň se tak malým pivovarníkům stále nedaří, tvrdí prezident Českomoravského svazu minipivovarů Michal Voldřich.
Zejména v náladě našich zákazníků. Ochota chodit se někam radovat je podstatně menší. Bohužel během covidu se spousta společenských událostí přesunula do garáží. Lidé se z nich do hospod často nevrátili. Nejde jen o to, že si koupili svůj soudek a vypili ho se známými doma. Dnes už pohodlnost došla tak daleko, že se jim ani nechce sud narážet a kupují si radši lahvové pivo nebo plechovky.
Praha není celé Česko. Síť minipivovarů je rozložená rovnoměrně po celé republice. Jsou i ve velkých městech, ale ublížilo to hlavně malým městům a zejména venkovským restauracím, které mnohdy minipivovary provozují. Teď se čeká na letní sezonu a dobu, kdy ta „blbá nálada“ přejde.
Už jen to, že se rozjela diskuse o zvýšení DPH z čepovaného piva, nám ublížilo. Ale o cenách mi nepřísluší mluvit. Cenová politika je věcí každého minipivovaru.
Covid a energetická krize zastavily boom minipivovarů. Loni přibyl jen jeden, celkem jich tak nyní v Česku funguje 508.
Český ležák je oprávněně energeticky náročnější než jiná piva. Je to ale naše tradiční chuť a nikdo zde nechce univerzální pivo bez charakteru. Uhlíkovou stopu však šetříme už jen tím, že většina produkce se vypije v místě nebo blízko a ze sudu. Podle oficiálních statistik v loňském roce přibyl v celkovém saldu jeden minipivovar. Dá se říct, že covid, krize a další okolnosti zastavily boom minipivovarů, ale neubývá jich. Pokud vím, tak jen z našich členů skončilo asi devět minipivovarů. Ten pozitivní vztah k naší rozmanitosti tu je ale stále velmi silný.
Ano. Ke konci roku tak fungovalo 508 minipivovarů.
...
Chcete číst dál? Celý článek zde
2024-04-17T22:06:53Z dg43tfdfdgfd